Mielipide: Vähennetään kaupungin lihankulutusta 25 prosenttia vuoteen 2025 mennessä

20.03.2017 18:26 (päivitetty: 20.03.2017 18:28)

Turun kaupunki on ottanut ilmastotavoitteekseen olla hiilineutraali vuoteen 2040 mennessä. Tavoitteen saavuttamiseksi laaditaan parhaillaan tiekarttaa ja välitavoitteita. Toimenpiteiden suunnittelussa huomio on kiinnittynyt pääasiassa energiantuotantoon ja liikenteeseen, mutta myös ruuantuotannolla ja -kulutuksella on vaikutusta Turun ja turkulaisten hiilijalanjälkeen. Eri elintarvikkeista lihan ja maitotuotteiden hiilijalanjälki on suurin. Ilmastovaikutusten lisäksi lihankulutuksen vähentäminen pienentää Itämereen kohdistuvaa ravinnekuormaa.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta lihankulutuksen nykytasolle ei ole perusteita. Uusimissa ravintosuosituksissa punaisen lihan ja prosessoidun lihan kulutusta kehoitetaan vähentämään. Lihankulutusta ei pidetä ylipäätään enää välttämättömänä, vaan monipuolisen kasvispitoisen ruokavalionkin todetaan täyttävän ravitsemustarpeemme.

Keskustelu lihansyönnin vähentämisestä konfliktoituu helposti ja kysymys on kulminoitunut usein väittelyyn kasvis- ja liharuokapäivistä. Kasvisruokapäivien määrästä väittelemisen sijaan kokonaislihankulutusta kannattaa vähentää useilla rinnakkaisilla keinoilla, joita ovat suosittujen kasvisruokien osuuden lisääminen ruokalistoilla, liharuokien reseptien uudistaminen ja kasvisvaihtoehdon tarjoaminen liharuokien rinnalla.

Helsingin ruokapalvelukeskuksen vuonna 2015 tekemän selvityksen sijaan koululaisten TOP-10 lempiruokiin lukeutuu useita kasvisruokia, mm. kasvistortillat, pinaattiletut ja ohrasuurimopuuro. Kasvisruokien osuutta voidaankin hyvin lisätä koululaisten makutottumukset huomioiden. Kasviruuat maistuvat paremmin ilman erityistä kasvisruokapäivän leimaa.

Liharuokien reseptiikan uudistamisesta on saatu hyviä kokemuksia mm. Unicafen opiskelijaravintoloissa Helsingissä. Reseptiikkaa viilaamalla Unicafe on onnistunut vähentämään liharuokien lihapitoisuutta 10 prosenttia ilman että ruokalistaa on tarvinnut muuttaa. Suurten laitoskeittiöiden mittakaavassa tällainen 10 prosentin lasku on kilomääränä merkittävä.

Kotimaisten kasvisproteiinielintarvikkeiden saatavuus saatavuus on viime vuodesta lähtien alkanut parantua merkittävästi ja nämä tuotteet tarjoavat yhden uuden keinon uudistaa reseptiikkaa ja pienentää lihan kokonaiskulutusta.

Esitän, että Turun kaupunki asettaa ruokapalveluhankintoihinsa hankintakriteerin, jonka mukaan kaupungin ruokapalveluissa vähennetään lihan ja maitotuotteiden kulutusta 25 prosenttia vuoteen 2025 mennessä.

Kulutuksen vähentäminen voidaan aloittaa asettamalla eläinperäisten tuotteiden hankintakriteeriksi suomalaisen lainsäädännön mukaisten eläinten hyvinvointikriteerien täyttäminen, jolloin hankintojen vähentäminen voidaan ensivaiheessa kohdentaa tuontituotteisiin. 

Jukka Vornanen (vihr.), kaupunginvaltuutettu
Mielipide |25.03.2017 11:32
Kelan toiminnasta vastaavat kansanedustajista valitut valtuutetut. Heitä on – puheenjohtaja mukaan lukien – yksitoista. Näistä kahdeksan on hallituspuolueiden edustajia. Onko siis ihme, ettei...
Mielipide |24.03.2017 22:12
Suomessa ei valitettavasti ole Viron kaltaista perinnettä rantaruovikon (kaisla) käytöstä rakennusten kattomateriaalina ja monena muuna hyötykäyttönä. Niinpä täällä merien ja järvien rannat...
Mielipide |24.03.2017 19:40
Raision Kunnallisjärjestön kevätkokoukseen osallistujat tuemme Raision Vasemmistonuoret esitystä, että Raision kaupungin tulisi alkaa tarjota maksutonta ehkäisyä kaikille alle 25-vuotiaille...
Mielipide |24.03.2017 16:28
Päivi Pietari on SDP:n kuntavaaliehdokas Turussa. Margit Rajahalme on keskustan kuntavaaliehdokas Turussa. Pitäisikö Turussa siirtyä maksuttomaan varhaiskasvatukseen seuraavalla...
Mielipide |24.03.2017 12:56
Jokakeväinen keskustelu katupölystä on jälleen noussut otsikoihin. Turun kaupunki on viisaasti päättänyt olla käyttämättä omissa kohteissaan lehtipuhaltimia katupölyn poistoon, kuten tuotantojohtaja...
Mielipide |24.03.2017 8:20 (päivitetty: 24.03.2017 8:23)
Sote-uudistus ja sen tuomat muutokset ovat kaikkien huulilla. Mitkä on tulevan valtuuston rooli, tehtävät ja valtaoikeudet?Tuleville kunnallisvaltuutetuille jää runsaasti tehtäviä hoidettavakseen...
Mielipide |23.03.2017 12:44
Turun suurimmat liikenteelliset pullonkaulat ovat Hirvensalossa, mikä johtuu saarilla asumisen suosion kasvusta, automäärän lisääntymisestä ja siitä, että autoilla ja joukkoliikenteellä on aamulla...
Mielipide |22.03.2017 19:24
Varsinais-Suomen RKP suhtautuu myönteisesti SDP:n esitykseen tehdä yhdestä turkulaisesta lukiosta kaksikielinen. Tämä tekisi kaupungillemme hyvää, sillä juhlapuheissa esitetyt toiveet tiiviimmästä...
Mielipide |22.03.2017 18:08
Pyöräily-ystävällisyys on kaupungissa tärkeää. Toimiva autoliikenne on kuitenkin vielä tärkeämpää. Ruuhkassa seisoskelu tai vaikeus löytää parkkipaikkaa lisäävät päästöjä ja kuluttavat ihmisten aikaa...
Mielipide |21.03.2017 15:54
Ida Schauman on RKP:n kuntavaaliehdokas Turussa. Jarmo Laivoranta on keskustan kuntavaaliehdokas Turussa.Pitäisikö Turussa siirtyä pormestarimalliin?Schauman: Helsingissä on kovat pormestarivaalit...
Mielipide |21.03.2017 9:48 (päivitetty: 21.03.2017 9:58)
Kun kuntavaaliehdokkaat lupaavat kuuta taivaalta, pitäisi itse kunkin hetkeksi pysähtyä miettimään miten eri ehdotukset rahoitetaan ja mistä se silloin on pois?Vaalien alla poliittiset toimijat...