Mielipide: Vähennetään kaupungin lihankulutusta 25 prosenttia vuoteen 2025 mennessä

20.03.2017 18:26 (päivitetty: 20.03.2017 18:28)

Turun kaupunki on ottanut ilmastotavoitteekseen olla hiilineutraali vuoteen 2040 mennessä. Tavoitteen saavuttamiseksi laaditaan parhaillaan tiekarttaa ja välitavoitteita. Toimenpiteiden suunnittelussa huomio on kiinnittynyt pääasiassa energiantuotantoon ja liikenteeseen, mutta myös ruuantuotannolla ja -kulutuksella on vaikutusta Turun ja turkulaisten hiilijalanjälkeen. Eri elintarvikkeista lihan ja maitotuotteiden hiilijalanjälki on suurin. Ilmastovaikutusten lisäksi lihankulutuksen vähentäminen pienentää Itämereen kohdistuvaa ravinnekuormaa.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta lihankulutuksen nykytasolle ei ole perusteita. Uusimissa ravintosuosituksissa punaisen lihan ja prosessoidun lihan kulutusta kehoitetaan vähentämään. Lihankulutusta ei pidetä ylipäätään enää välttämättömänä, vaan monipuolisen kasvispitoisen ruokavalionkin todetaan täyttävän ravitsemustarpeemme.

Keskustelu lihansyönnin vähentämisestä konfliktoituu helposti ja kysymys on kulminoitunut usein väittelyyn kasvis- ja liharuokapäivistä. Kasvisruokapäivien määrästä väittelemisen sijaan kokonaislihankulutusta kannattaa vähentää useilla rinnakkaisilla keinoilla, joita ovat suosittujen kasvisruokien osuuden lisääminen ruokalistoilla, liharuokien reseptien uudistaminen ja kasvisvaihtoehdon tarjoaminen liharuokien rinnalla.

Helsingin ruokapalvelukeskuksen vuonna 2015 tekemän selvityksen sijaan koululaisten TOP-10 lempiruokiin lukeutuu useita kasvisruokia, mm. kasvistortillat, pinaattiletut ja ohrasuurimopuuro. Kasvisruokien osuutta voidaankin hyvin lisätä koululaisten makutottumukset huomioiden. Kasviruuat maistuvat paremmin ilman erityistä kasvisruokapäivän leimaa.

Liharuokien reseptiikan uudistamisesta on saatu hyviä kokemuksia mm. Unicafen opiskelijaravintoloissa Helsingissä. Reseptiikkaa viilaamalla Unicafe on onnistunut vähentämään liharuokien lihapitoisuutta 10 prosenttia ilman että ruokalistaa on tarvinnut muuttaa. Suurten laitoskeittiöiden mittakaavassa tällainen 10 prosentin lasku on kilomääränä merkittävä.

Kotimaisten kasvisproteiinielintarvikkeiden saatavuus saatavuus on viime vuodesta lähtien alkanut parantua merkittävästi ja nämä tuotteet tarjoavat yhden uuden keinon uudistaa reseptiikkaa ja pienentää lihan kokonaiskulutusta.

Esitän, että Turun kaupunki asettaa ruokapalveluhankintoihinsa hankintakriteerin, jonka mukaan kaupungin ruokapalveluissa vähennetään lihan ja maitotuotteiden kulutusta 25 prosenttia vuoteen 2025 mennessä.

Kulutuksen vähentäminen voidaan aloittaa asettamalla eläinperäisten tuotteiden hankintakriteeriksi suomalaisen lainsäädännön mukaisten eläinten hyvinvointikriteerien täyttäminen, jolloin hankintojen vähentäminen voidaan ensivaiheessa kohdentaa tuontituotteisiin. 

Jukka Vornanen (vihr.), kaupunginvaltuutettu
Mielipide |22.06.2017 17:05
Mauno Savolainen on talousneuvos ja "menny höyryjuna". Kenneth Liukkonen on kääntäjä ja järjestöaktiivi. Mitä ajatuksia metsästyslupamäärät herättävät?Savolainen: Kuka kertoo minulle...
Mielipide |21.06.2017 16:24
Elinkeinopoliittinen mittaristo (ELPO) -kyselyllä kartoitetaan joka toinen vuosi kuntien ja yrittäjien yhteistyötä sekä elinkeinopolitiikan tilaa valtakunnallisesti, alueellisesti ja kuntakohtaisesti...
Mielipide |21.06.2017 9:20
Ystävä, artisti, työkaveri ja taiteilijakansankin edustaja Kike Elomaa kysyy Facebook-ryhmänsä mielipidettä vaikeaan valintaansa. Hieno piirre! Olen työni vuoksi uskontoon ja politiikkaan...
Mielipide |19.06.2017 17:12
Kuntavaalikentillä poliittisesti päälleni syljettiin. ”Persut ovat pettäneet meidät”, sättivät vähäosaiset. Kehnosti toimeen tulevia on pahiten kyykitetty. ”Mentiin herrojen kanssa marjaan....
Mielipide |19.06.2017 11:41
Lola Odusoga on juontaja ja kaikkien tuntema esiintyjä. Kalle Lamberg on Linnateatterin taiteellinen johtaja,Mikä on suhteesi sosiaaliseen mediaan?Odusoga: Lähdin someen alun perin mukaan vain...
Mielipide |16.06.2017 10:16 (päivitetty: 16.06.2017 10:21)
Nyt kun ministerit Orpo ja Sipilä ovat painavan sanansa sanoneet, eli he eivät voi olla kanssakäymisissä persujen uuden puheenjohtajan Jussi Halla-ahon kanssa. Yksi ja painava syy oli, että...
Mielipide |15.06.2017 15:28 (päivitetty: 15.06.2017 15:39)
Miten oppisopimuskoulutusta pitäisi uudistaa?PERHEENTUPA: Oppisopimuskoulutuksen uudistaminen olisi tärkeää. Minä lähtisin siitä, että lisäisin oppisopimuskoulutuksen osuutta ammatillisessa...
Mielipide |15.06.2017 15:04 (päivitetty: 15.06.2017 15:45)
Viisi omakotiyhdistyksen puheenjohtajaa kirjoitti raskaan liikenteen rajoittamisesta Suikkilan ja Markulantiellä (TS 24.5.2017). Kirjoituksen keskeisenä sanomana oli asukkaiden kokema liikenteen...
Mielipide |14.06.2017 17:48
Lapsena joulu oli vuoden ihanin ja kamalin päivä. Kun aamulla heräsi Joulupukin kuumaan linjaan ja Kosti Kotirannan turvallisen matalaan ääneen, alkoi sekuntien ja minuuttien laskeminen. Sekunti...
Mielipide |14.06.2017 12:56
EU tarvitsee terrorismin- ja järjestäytyneen rikollisuuden vastaisen keskuksen. Kysymyksessä olisi yhteen tai useampaan EU-jäsenmaahan keskitetty osaamislaitos. Keskus olisi organisoitu siten, että...
Mielipide |11.06.2017 18:40
Janina Andersson on MLL:n Varsinais-Suomen piirin toiminnanjohtaja ja jalkapalloäiti. Tapani Karvinen on piraattipuolueen varapuheenjohtaja ja pioneerihenkinen ihminen.Mitä ajatuksia herätti Sauli...