Mielipide: Vähennetään kaupungin lihankulutusta 25 prosenttia vuoteen 2025 mennessä

20.03.2017 18:26 (päivitetty: 20.03.2017 18:28)

Turun kaupunki on ottanut ilmastotavoitteekseen olla hiilineutraali vuoteen 2040 mennessä. Tavoitteen saavuttamiseksi laaditaan parhaillaan tiekarttaa ja välitavoitteita. Toimenpiteiden suunnittelussa huomio on kiinnittynyt pääasiassa energiantuotantoon ja liikenteeseen, mutta myös ruuantuotannolla ja -kulutuksella on vaikutusta Turun ja turkulaisten hiilijalanjälkeen. Eri elintarvikkeista lihan ja maitotuotteiden hiilijalanjälki on suurin. Ilmastovaikutusten lisäksi lihankulutuksen vähentäminen pienentää Itämereen kohdistuvaa ravinnekuormaa.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta lihankulutuksen nykytasolle ei ole perusteita. Uusimissa ravintosuosituksissa punaisen lihan ja prosessoidun lihan kulutusta kehoitetaan vähentämään. Lihankulutusta ei pidetä ylipäätään enää välttämättömänä, vaan monipuolisen kasvispitoisen ruokavalionkin todetaan täyttävän ravitsemustarpeemme.

Keskustelu lihansyönnin vähentämisestä konfliktoituu helposti ja kysymys on kulminoitunut usein väittelyyn kasvis- ja liharuokapäivistä. Kasvisruokapäivien määrästä väittelemisen sijaan kokonaislihankulutusta kannattaa vähentää useilla rinnakkaisilla keinoilla, joita ovat suosittujen kasvisruokien osuuden lisääminen ruokalistoilla, liharuokien reseptien uudistaminen ja kasvisvaihtoehdon tarjoaminen liharuokien rinnalla.

Helsingin ruokapalvelukeskuksen vuonna 2015 tekemän selvityksen sijaan koululaisten TOP-10 lempiruokiin lukeutuu useita kasvisruokia, mm. kasvistortillat, pinaattiletut ja ohrasuurimopuuro. Kasvisruokien osuutta voidaankin hyvin lisätä koululaisten makutottumukset huomioiden. Kasviruuat maistuvat paremmin ilman erityistä kasvisruokapäivän leimaa.

Liharuokien reseptiikan uudistamisesta on saatu hyviä kokemuksia mm. Unicafen opiskelijaravintoloissa Helsingissä. Reseptiikkaa viilaamalla Unicafe on onnistunut vähentämään liharuokien lihapitoisuutta 10 prosenttia ilman että ruokalistaa on tarvinnut muuttaa. Suurten laitoskeittiöiden mittakaavassa tällainen 10 prosentin lasku on kilomääränä merkittävä.

Kotimaisten kasvisproteiinielintarvikkeiden saatavuus saatavuus on viime vuodesta lähtien alkanut parantua merkittävästi ja nämä tuotteet tarjoavat yhden uuden keinon uudistaa reseptiikkaa ja pienentää lihan kokonaiskulutusta.

Esitän, että Turun kaupunki asettaa ruokapalveluhankintoihinsa hankintakriteerin, jonka mukaan kaupungin ruokapalveluissa vähennetään lihan ja maitotuotteiden kulutusta 25 prosenttia vuoteen 2025 mennessä.

Kulutuksen vähentäminen voidaan aloittaa asettamalla eläinperäisten tuotteiden hankintakriteeriksi suomalaisen lainsäädännön mukaisten eläinten hyvinvointikriteerien täyttäminen, jolloin hankintojen vähentäminen voidaan ensivaiheessa kohdentaa tuontituotteisiin. 

Jukka Vornanen (vihr.), kaupunginvaltuutettu
Mielipide |29.04.2017 10:04 (päivitetty: 29.04.2017 10:45)
Maria Ala-Sulkava on yrittäjä ja FC Barcelonan fani. Aino Laine on muusikko ja yhdistysaktiivi.Millaisia tuntemuksia Turun kuntavaalitulos herätti?Ala-Sulkava: Hyvin positiivisia. Katsotaan kuitenkin...
Mielipide |28.04.2017 15:28 (päivitetty: 28.04.2017 15:30)
Varsinais-Suomen Kokoomusnaiset ehdottaa, että Turun julkisista taideteoksista tehdään taidepolku ja uusi matkailunähtävyys. Turussa sen toteuttaminen on helppoa, koska maan vanhin, laaja ja...
Mielipide |26.04.2017 20:30
Kaarinassa on noussut suuri huoli Hovirinnan koulutalon sisäilmakysymysten takia koululaisten ja koulun henkilökunnan oireiluista ja sairasteluista. Koulua on korjattu paljon. Silti ihmiset...
Mielipide |26.04.2017 17:36
Eräs maskulainen liikkeenharjoittaja sai muistaakseni muhkeat sakot, kun sattui liian ison ajan vuodesta elvyttämään myyntejään ale – mainoksin. Mahtavatkohan säännöt olla samat sellaisillekin alan ”...
Mielipide |26.04.2017 16:28
Sosiaalineuvos ja Turun sosiaali- ja terveyslautakunnan puheenjohtaja Jarmo Rosenlöf moittii usean lehden mielipidesivulla Kelaa huonosta varautumisesta toimeentulotuen perusosan maksatuksen siirtoon...
Mielipide |24.04.2017 15:48
Vuonna 2013 voimaan tulleen vanhuspalvelulain myötä laitoshoitoa vähennettiin oleellisesti. Seuraukset on kaadettu kotihoitoon, jonne ei ole lisätty resursseja. Kotona hoidetaan entistä...
Mielipide |23.04.2017 22:25
Perussuomalaisten Varsinais-Suomen piirin kevätkokous vaatii puoluetta terästämään linjaansa sosiaali- ja terveydenhuollon uudistuksen osalta. Piiri vaatii puolueen johdolta ja eduskuntaryhmältä,...
Mielipide |23.04.2017 18:56 (päivitetty: 23.04.2017 19:02)
Kohtasin hississä yli 80-vuotiaan mummon. Hän kertoi, että pariin viikkoon olen ainut henkilö, joka on rupatellut hänen kanssaan. Muutamat olivat toki tervehtineet, mutta eivät kiireittensä vuoksi...
Mielipide |23.04.2017 18:48
Ritva "Kike" Elomaa on kansanedustaja ja terveysliikunnan äänintorvi. Valtteri Roiha on teatterityöntekijä ja osa-aikainen remontoija.Miten maksuhäiriömerkintöjä saaneita ihmisiä pitäisi auttaa?...
Mielipide |23.04.2017 13:20 (päivitetty: 23.04.2017 13:35)
Vaalit on käyty. Tiedetään mikä puolue voitti ja mikä hävisi. Ihmetyttää tuo perussuomalaisten tietämättömyys siitä, mikä oli syy, että takkiin tuli.No, se oli sen takin syy. Se kun pyöri...
Mielipide |23.04.2017 11:16
Suomen Vapaa-ajankalastajien Keskusjärjestö (SVK) tyrmää kevätkokouksessaan yhteistyöryhmien tekemät ehdotukset kalatalousaluerajoiksi Suomenlahdella ja Saaristomerellä, koska niissä ei ole otettu...