Georgialainen ruoka on rikasta ja runsasta, myös vegaanisia vaihtoehtoja on paljon

Kuva: Henriikka Fingerborg

Georgialaisessa ruokakulttuurissa arvostetaan yhteisöllisyyttä, aitoa yhdessäoloa, vieraanvaraisuutta ja puheita. Isolle porukalle suunniteltu supra on juhla-ateria, jolloin pöytä koreilee erilaisista jaettavista herkuista ja juomista. Georgiassa ollaan erittäin ylpeitä paikallisista limsoista, kuten päärynä- ja rakuunalimonadista ja niitä tarjoillaan ruoan kanssa. Hyvä viini kuuluu myös asiaan, mutta sitä ei kuitenkaan ole syytä maistella, ennen kun tamada, eli maljapuheen pitäjä, on kohottanut maljan.

Tamada on yleensä mies. Tamada tuntee kaikki vieraat ja muistaa heitä lämpimästi puheessaan. Tämän jälkeen hän kohottaa maljan ja muutkin vieraat saavat pitää puheita ja nauttia viinistä.

Supra on Georgiassa aina hyvin sosiaalinen tapahtuma, ja sitä tunnelmaa Sini Salminen ja hänen georgialainen miesystävänsä Nika Nikuradze haluavat välittää myös hiljattain Tuussa avatun ravintola Rionin asiakkaille. He pyörittävät Rionia yhdessä, mutta idea lähti Nikuradzen rakkaudesta paikalliseen ruokaan ja kulttuuriin. Nikuradze on ammatiltaan kokki ja valmistaa herkkuja Rionin keittiössä.

– Yhdessä tekeminen on yhtä aikaa sekä hyvä, että huono asia. Jaamme vastuun ja toiseen voi aina tukeutua. Ravintolan perustamista voisi verrata melkein lapsen syntymään tai omakotitalon rakennusprosessiin, tässä kasvetaan ja opitaan yhdessä, Salminen nauraa.

Salminen piti ravintolaideaa ensin täysin pähkähulluna, mutta nauttii nyt kovan työn tuloksista täysillä. Georgialainen kulttuuri on tullut tutuksi niin tapoineen, kuin herkullisine ruokineenkin. Ruoka on puhtaista raaka-aineksista valmistettua, yksinkertaista ja maukasta.

Koska georgialaiset ovat pääosin ortodokseja, heillä on tapana paastota monta kertaa vuodessa. Paaston aikana syödään ainoastaan puhdasta ja täysin vegaanista ruokaa. Siksi myös Rionin listalta löytyy monta sorttia vegaanisia annoksia.

– Georgialaiset ovat erittäin hyviä valmistamaan vegaanisia ruokia, koska niitä valmistetaan niin paljon. Esimerkiksi ennen pääsiäistä paastotaan 40 päivää, joten vegaaniset reseptit ovat erinomaisia.

Rionin listalta löytyy muun muassa papupataa, ratatouillea, lammasta, grillattua possua ja pelmenejä, eli lihatäytteisiä taikinanyyttejä. Keskeisessä osassa ovat myös pähkinät, yrtit, mausteet sekä tomaatti. Jokaiseen pöytään kuuluu vasta uunista nostettu juustoinen ja taivaallinen hatsapuri-leipä, jota voisi syödä sellaisenaan palakaupalla. Se sopii täydellisesti dippailtavaksi kastikkeiden ja patojen kanssa.

Jälkiruokana georgialaiset rakastavat erilaisia kakkuja, niitä on yleensä montaa sorttia ja hillitön määrä. Rioni haluaa antaa annoksillaan ja palvelullaan erittäin hyvän kuvan juuri vieraanvaraisuudesta, joka Georgiassakin ovat tärkeää.

Henriikka Fingerborg

Kuva: Henriikka Fingerborg

Suurmarkkinoilla uusi ennätys, kävijöitä yli 110 000

Suurmarkkinoilla oli yli 110 000 kävijää neljän päivän aikana. Kuva on viime kesältä.

Turun Kansainvälisten Suurmarkkinoiden tapahtumavastaava Ari Kallas kertoo, että nelipäiväiset markkinat olivat menestyksekkäät. Markkinoilla tehtiin uusi kävijäennätys. Yleisöä kävi markkinoilla neljässä päivässä yli 110 000.

Mikromuoviongelmaan tartuttava nopeasti

Tuore WWF:n tilaama tutkimus kertoo, että mikromuovia päätyy ihmisten elimistöön n. viisi grammaa viikossa. Suurimmaksi mikromuovien lähteeksi paljastui juomavesi. Tutkimus on tehty Newcastlen yliopistossa Englannissa, ja sen näkökulma on kansainvälinen. Asiaa on luonnollisesti välttämätöntä tarkastella myös kotimaisesta ja turkulaisesta perspektiivistä.

Grönholmin pilli naulaan

Erotuomari Marko Grönholm urakka Veikkausliigassa päättyi.

Turkulaisen jalkapalloerotuomari Marko Grönholmin , 37, ura päättyi 13. heinäkuuta puhallettuun SJK–VPS-ottelussa. Vuonna 1996 tuomariuransa aloittanut Grönholm ehti tuomita Veikkausliigassa kaikkiaan seitsemän vuoden ajan.

Rauhaa kaipaavat suomalaiset

Suurin osa suomalaisista haluaa olla vapaa-ajan asunnollaan veden äärellä, omassa rauhassa paikkakunnalla, jossa on hyvä ilmapiiri ja hyvät lähipalvelut, käy ilmi KAKS – Kunnallisalan kehittämissäätiön tutkimuksesta. Muita enemmistön arvostamia asioita ovat hyvät ulkoilu-, lenkkeily- ja marjastusmahdollisuudet, hyvät liikenneyhteydet, sijainti lähellä vakituista kotia sekä vapaa-ajan asunnon hyvä varustelutaso mukavuuksilla.

Viherrakennustyö haittaa liikennettä Vähäheikkiläntiellä

Viherrakennustyö sulkee ajokaistan ja kevyenliikenteenväylän tai kaventaa niitä Vähäheikkiläntiellä Rykmentintien ja Uittamontien välillä maanantaina.

Parkkisakosta voi tulla ikävä lommo lomakassaan

Pysäköintivirhemaksuista voi tulla ikävä lommo lomakassaan. Parkkisakon suuruus on Suomessa monissa paikoissa jo 80 euroa. Ulkomailla mennään helposti yli sadan euron. Tukholmassa parkkisakko on noin 115 euroa ja Lontoon kalliimmilla vyöhykkeillä jopa 145 euroa. Summalla saisi lomalainen palkittua itsensä vaikkapa jäätelökioskilla tai terassilla useaan kertaan.

Asfaltoinnista haittaa liikenteelle Raisionkaarella alkuviikosta

Asfaltointityö haittaa liikennettä Raisionkaarella Nesteentien ja Raisiontien välillä 22.-24. heinäkuuta. Yksi ajokaista on käytössä.

Ecom osaksi Finago-perhettä

Turkulainen ohjelmistotalo Ecom on liittynyt tiiviimmäksi osaksi Accountorin Finago-ohjelmistotuoteperhettä, johon kuuluvat Finago Ecomin lisäksi jo Finago Procountor ja Finago Tikon.

Ian Anderson Plays Jethro Tull -kokoonpano Logomossa ensi maaliskuussa

Ian Anderson.

Ilmaus Too Old To Rock And Roll: Too Young To Die kuuluu monen keski-ikäisen perusrokkarin lausevalikoimaan tänäkin päivänä. Kyseessä on Jethro Tullin legendaarinen levytys keväältä 1976.

Urheilu

Otteluanalyysi: Interin tehokkuus liikaa Hongalle

Filip Valencic on tällä hetkellä pysäyttämätön Vaikkausliigassa.

Interin hyökkäysvoima on tällä hetkellä liikaa muille jalkapalloilun Veikkausliigan joukkueille. Interin tehoista sai tuta myös Honka, joka kärsi Kupittaalla tappion 3-1 (1-0) muutoin varsin tasaisessa ottelussa. Inter oli yksinkertaisesti vain parempi tilanteissa, joissa pallo piti panna maaliverkkoon.

Grönholmin pilli naulaan

Erotuomari Marko Grönholm urakka Veikkausliigassa päättyi.

Turkulaisen jalkapalloerotuomari Marko Grönholmin , 37, ura päättyi 13. heinäkuuta puhallettuun SJK–VPS-ottelussa. Vuonna 1996 tuomariuransa aloittanut Grönholm ehti tuomita Veikkausliigassa kaikkiaan seitsemän vuoden ajan.

Jälkipeli: David Mooren värikäs matka Aston Villasta Interin huoltajaksi

FC Interin edustusjoukkueen huoltaja David Moore tuli yli kaksikymmentä vuotta sitten Suomeen pelaamaan. Tällä piti viihtyä vain pari kuukautta, mutta nyt David onkin viettänyt Suomessa jo puolet elämästään.

Hyvä ystävä ja valmentajakollega John Allen soitti ja esitti David Moorelle hämmentävän kysymyksen. Kyse ei ollut aprillipilasta. Allen pyysi Moorea miettimään ja vastaamaan vasta myöhemmin. David ensin nauroi, sitten mietti ja vastasi myöntävästi, ja näin hänestä tuli FC Interin Veikkausliigassa pelaavan edustusjoukkueen huoltaja.

Otteluanalyysi: Haka menee menojaan Ykkösessä

Matej Hradecký teki vahvan paluun kentille 2,5 vuoden tauon jälkeen.

Valkeakosken Haka venytti kaulaa jo kymmeneen pisteeseen lyömällä TPS:n Kupittaalla 3-2 (2-0) jalkapalloilun Ykkösen kärkikamppailussa. Haka on käynyt kahdesti Kupittaalla ja voittanut kahdesti. Jossiteltavaa ei siis ole. Vai onko kuitenkin? TPS tuli vahvasti lopussa ja pääsi yrittämään tasoitusta, kun Haka panikoi yllättävästi.

Henrik Goesch triathlonin puolimatkan mestariksi Joroisissa

Henrik Goesch.

Henrik Goesch ja Tiina Pohjalainen voittivat triathlonin puolimatkan yleisen sarjan SM-lähdöt lauantaina Joroisissa. Puolimatkan SM-mitaleista kilpailtiin Joroisissa lauantaina. Kilpailu käytiin upeissa olosuhteissa, tyynessä ja lämpimässä säässä. Puolimatkalla kilpailumatkat ovat 1,9 kilometrin uinti, 90 kilometrin pyöräily ja 21,1 kilometrin juoksu.

Matej Hradeckýn paluu tapahtumassa huikeissa puitteissa

Matej Hradecký on pelannut viimeksi TPS:n raitapaidassa kaudella 2015.

Kaksi ja puoli vuotta on pitkä aika kenen tahansa elämässä Erityisen pitkä pätkä se on parhaassa iässä olevan jalkapalloilijan elämää. Huhtikuussa 24 vuotta täyttänyt Matej Hradecký pelasi edellisen pelinsä helmikuussa 2017. Tuolloin SJK:ta edustanut Hradecký pelasi Suomen Cupissa MuSaa vastaan, mutta sittemmin hän on joutunut katsomaan pelejä katsomon puolelta.

Täysosuma
Rakastaa, ei rakasta, rakastaa...
Rakastaa, ei rakasta, rakastaa...
Kevään kestävä kissa.
Kevään kestävä kissa.
- Kevät tuli jo, niin minäkin. Mutta miks jengi on yhä talvipalttoossa?
- Kevät tuli jo, niin minäkin. Mutta miks jengi on yhä talvipalttoossa?
Ei mikään viivelähtö.
Ei mikään viivelähtö.
Oli kovat alennusprosentit, kun kärryillekin tuli kiire.
Oli kovat alennusprosentit, kun kärryillekin tuli kiire.
Siitä prinssistä tulin kysymään...
Siitä prinssistä tulin kysymään...
Lepuuttaahan tälläkin.
Lepuuttaahan tälläkin.
Jaa ei? No mitäs mä näillä suksilla sitte teen?
Jaa ei? No mitäs mä näillä suksilla sitte teen?
On niin kuuma toukokuu, että meni sateenkaarikin soiroksi.
On niin kuuma toukokuu, että meni sateenkaarikin soiroksi.
Just nyt ei tarvitse palvella, kiitos.
Just nyt ei tarvitse palvella, kiitos.