Varsinais-Suomi prameilee maakuntana, josta löytyy loistavia kalaravintoloita. Osataanko kotimaisesta kalasta kokata myös tavallista arkiruokaa? Millaista on kalan tarjonta kaupoissa?

Vainio: Paikalliset huippuravintolat ovat asia erikseen, mutta ihmisten pitäisi päästää nauttimaan kotimaisista kalaruoista enemmän ja useammin ihan tavallisessa arjessa.

Rannikko: Kotimaisen kalan säännöllinen pyytäminen ja syöminen on myös loistava tapa pitää merialueitamme paremmassa kunnossa. Kotimaisen kala voittaa aina ulkomaisen kalan.

EV: Keski-Suomesta saa esimerkiksi kuhaa myös talvella, myös matikkaa ja muikkua löytyy silloin kaupoista. Täällä on vähän liian harvassa ne kaupat, joissa on kunnollinen kalatiski.

MR-L: Meidän pitäisi myös oppia tekemään monipuolisesti kalaruokia, esimerkiksi silakasta. Se on paikallinen ja edelleen turhan aliarvostettu ruokakala.

EV: Uskon, että tuosta merestä voisi saada ihmisten arkikäyttöön paljon enemmänkin kalaa. Ihmiset sitä varmaan enemmän myös söisivät, jos tarjontaa olisi enemmän.

MR-L: Jos ajatellaan nuoria, kalan valmistamiseen liittyviä perusasioita voi aloittaa opettelemaan ensin kotona ja jatkaa sitten koulussa kotitaloustunneilla.

EV: Voihan tässä olla jotain pidempääkin historiaa taustalla. Onko Varsinais-Suomessa sitten syöty enemmän perunaa, viljaa ja tuontiruokia pidempää kuin muualla?

MR-L: Pitäisikö kotimaista kalaa sitten jalostaa, vai miten sitä saadaan kulumaan enemmän? Joku särki ei mene varmaan sellaisenaan, mutta siitä tehdään hyviä säilykkeitä.

EV: Järvi-Suomessa kala ja myös riista ovat juuri sitä tyypillisintä raaka-ainetta ruokapöytään. Tai ainakin tyypillisempää kuin täällä.

MR-L: Yleensäkin jos on toimivia hyviä kalareseptejä, tai osaa muuten vaan laittaa kalaa, on kynnys kalan käyttämiseen tietysti matalammalla.

EV: Tarvitaan ensin sitä tuoretta silakkaa kaupan tiskiin, eihän sitä säännöllisesti kaupoista löydy. Suomalaisessa ruokakulttuurissa tunnetaan lähinnä filee ja jauheliha, koskien myös kalaruokia.

MR-L: Jos mennään paikalliseen viljeltyyn kirjoloheen vielä, niin sillä saavutetaan se kotimaisuus, mutta villiä suomalaista järvi- ja merikalaa ei ole tosiaan tarpeeksi tarjolla.

EV: Tuoretta kalaa löytyy tietysti aina esimerkiksi Kauppahallista, mutta kyllä sitä pitäisi säännöllisesti muualtakin päin maakuntaa löytyä tarjolle.

Heikki Möttönen