Puolukkapiirakka on syksyn klassikko: kirpeää marjaa, pehmeää taikinaa ja ripaus lämmittäviä mausteita. Samat maut voi kääntää myös raikkaaksi välipalaksi, joka syntyy tehosekoittimessa muutamassa minuutissa. Puolukkapiirakan makuinen smoothie on kuin tuttu syysherkku uudessa muodossa – lusikkaa ei tarvita, mutta vaniljan, kardemumman ja kauran ansiosta piirakka tulee mieleen heti ensimmäisellä hörppäyksellä. Smoothien pohjaksi sopivat sekä tuoreet että pakastetut puolukat. Pakastemarjat tekevät juomasta mukavan viileän ja paksun, eikä niitä tarvitse sulattaa etukäteen. Banaani tuo makeutta ja pyöristää puolukan reipasta happamuutta.

Jos puolukat ovat erityisen kirpeitä, joukkoon voi lisätä tilkan hunajaa tai vaahterasiirappia. Kaurahiutaleet ovat tämän reseptin pieni juju. Ne tuovat smoothieen täyteläisyyttä ja samalla muistuttavat piirakan rapeasta pohjasta. Vanilja ja kardemumma viimeistelevät makumaailman. Jos smoothieen haluaa vielä enemmän jälkiruokafiilistä, lasin pinnalle voi ripotella hieman kanelia ja murentaa päälle kaurakeksin.

Smoothie sopii aamupalaksi, iltapäivän välipalaksi tai makeannälkään silloin, kun puolukkapiirakkaa ei jaksa leipoa. Ja jos puolukoita sattuu olemaan pakkasessa enemmänkin, tämä on helppo tapa saada niitä hyötykäyttöön. Kirpeä puolukka ja pehmeä vanilja ovat yhdistelmä, joka maistuu yhtä aikaa raikkaalta ja lohdulliselta – aivan kuten syksy parhaimmillaan.

Puolukkapiirakka-smoothie

2 dl puolukoita

1 banaani

2 dl vaniljajogurttia

1 dl kaurajuomaa tai maitoa

½ dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

1–2 tl hunajaa tai vaahterasiirappia tarvittaessa

pinnalle kanelia ja halutessa murennettua kaurakeksiä

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman hunajaa tai vaahterasiirappia. Jos smoothie tuntuu liian paksulta, lisää tilkka kaurajuomaa. Kaada laseihin ja viimeistele kanelilla sekä kaurakeksimurulla.

Henriikka Fingerborg