Bowl on helppo tapa koota yhdelle lautaselle monenlaisia makuja ja tekstuureja. Tässä versiossa tuttu jauheliha-riisiyhdistelmä saa seurakseen mausteisen kookosliemen, joka tekee annoksesta mehevän ja täyttävän. Punainen currytahna tuo liemeen lämpöä ja makua, kun taas lime raikastaa kokonaisuutta.

Kookosliemi kannattaa maustaa maltillisesti ja tarkistaa maku lopuksi. Soijakastike tuo suolaisuutta ja umamia, curry lämpöä ja inkivääri raikkautta. Jos ruokaan haluaa enemmän potkua, joukkoon voi sekoittaa hieman gochujangia. Myös sriracha sopii hyvin, jos siitä pitää. Bowlissa toimii hyvin myös erilaiset kasvikset.

Kurkun lisäksi annokseen voi lisätä esimerkiksi kevätsipulia, edamamepapuja tai nopeasti pannulla paistettuja kasviksia. Riisiksi sopivat sekä jasmiini- että basmatiriisi. Jauhelihan voi halutessaan vaihtaa myös broilerin jauhelihaan.

Jauheliha-riisibowl

400 g naudan jauhelihaa

2 rkl rypsiöljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl soijakastiketta

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

½ limen mehu

ripaus suolaa ja mustapippuria

liemi:

1 tlk kookosmaitoa

2 rkl soijakastiketta

2 rkl punaista currytahnaa

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

½ limen mehu

4 dl lihalientä

(gochujangia maun mukaan)

lisukkeet:

2 annosta jasmiini- tai basmatiriisiä

kurkkua

seesaminsiemeniä

limelohkoja

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Valmista lihaliemi. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuli ja jauheliha kunnolla kypsäksi ja muruiseksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja jatka paistamista hetki. Mausta soijakastikkeella, limemehulla sekä suolalla ja pippurilla.

Mittaa kookosliemen ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla muutama minuutti ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa soijaa, limeä tai currytahnaa. Pilko kurkku suupaloiksi. Kokoa annokset riisistä ja jauhelihasta. Kaada päälle kuumaa kookoslientä ja viimeistele kurkulla, seesaminsiemenillä ja limelohkolla.

Henriikka Fingerborg