Turun ammatti-instituutista viime keväänä tarjoilijalinjalta valmistunut Mariella Kallio, 19, kuvailee fiilistään todella kiitolliseksi ja hieman epätodelliseksi voitettuaan parinsa kanssa Pohjoismaisissa mestaruuskilpailuissa tarjoilijalajissa.

– Olemme tehneet paljon töitä tämän eteen, niin tuntuu hyvältä, että se näkyi myös lopputuloksessa. Meillä on Turussa sekä myös Tampereella todella ammattitaitoiset opettajat, kultaa voittanut Kallio kertoo.

Pohjoismaisten matkailu- ja ravintola-alan työantajajärjestöjen järjestämässä kilpailussa Ruotsin Grythyttanissa Kallio kilpaili joukkueena Tampereen seudun ammattiopiston opiskelija Oona Mäntyniemen kanssa huhtikuussa.

Kallio innostui ammatillisesta kilpailemisesta osallistuttuaan ensimmäisiin tarjoilun suomenmestaruuskilpailuihin vuonna 2023.

– Silloin sijoituimme parini kanssa neljänsiksi, ja se lisäsi nälkää voittaa, joten aloin kilpailemaan aktiivisesti. Nyt viime syksynä voitin toisen parini kanssa SM-kisoissa, kertoo Kallio, joka on lisäksi kilpaillut myös ammattikoulujen järjestämissä Taitaja-kilpailuissa.

Kallio kertoo oppineensa kilpailuista paljon hyödyllistä työelämäntaitoa ja hioneensa omia tarjoilijan taitojaan innolla. Kilpailussa saattaa tulla todella paljon muuttuvia tilanteita, ja niissä joutuu tekemään töitä tuomarin katseiden alla.

– Kilpailuissa on saanut kehittää todella hyvin paineensietokykyä, mikä ei olisi varmaan harjaantunut ilman näitä kilpailuja. Itse menen kilpailutilanteessa kyllä sellaiseen flow-tilaan, että en välttämättä edes huomaa tuomarien läsnäoloa.

Kallio on pyrkinyt kilpailutilanteissa näyttämään rauhalliselta ja itsevarmalta, vaikka tilanne jännittäisi.

– Olen pyrkinyt myös siihen, että oma stressi ei näkyisi niin hyvin ulospäin. Kilpailut ovat opettaneet, että pystyy työskentelemään rauhallisesti aika äärimmäisissä olosuhteissa, jos vain haluaa.

Mariella Kallio kertoo innostuneensa opiskelemastaan alasta tarjoilupuolella oikeastaan kunnolla vasta silloin, kun hän alkoi opiskella valinnaista Huippuosaajana toimiminen -tutkintoa.

– Sinne hakee mukaan yleensä todella motivoituneita opiskelijoita. Sain näiden opintojen myötä aivan uutta intoa opiskeluun, sillä ne olivat todella käytännönläheiset ja alaan syventävät opiskelut, Kallio kertoo.

Kallion mielestä hyvään tarjoilijan ammattitaitoon kuuluu asiakkaan huomioiminen, jotta asiakas kokee itsensä tervetulleeksi ja olonsa rennoksi.

– On plussaa osata olla aito, ja sopivasti itsevarma. Kaikille asiakkaille ei voi tarjota jonkin teoriakirjan oppien mukaan samanlaista palvelua, vaan on oleellista osata lukea asiakasta ja nykyisin asiakaspalvelu on luonnollista eikä sellaista väkisin tehtyä.

Marianne Rovio