Sosiaalisen median reseptivideoissa viime aikoina suosiota kerännyt yhdistelmä on yhtä aikaa helppo ja vastustamaton: kylmää vaniljajäätelöä ja uunituoreita, pehmeitä suklaakeksejä. Lämpimän ja kylmän yhdistelmä tekee jälkiruoasta erityisen herkullisen – eikä valmistaminen vaadi monimutkaisia tekniikoita. Keksejä voi muunnella oman maun mukaan. Joukkoon voi laittaa tummaa tai maitosuklaata, rusinoita tai vaikkapa pähkinöitä.

Myös erilaisia suklaarouheita yhdistelemällä saa helposti uudenlaisen version. Resepti sopii mainiosti illallisen päätteeksi tai juhlissa tarjottavaksi, mutta toimii yhtä hyvin ihan tavallisena arki-illan herkkuna. Taikinapallot voi myös pakastaa valmiiksi.

Kun makeanhimo yllättää, pakastimesta voi nostaa tarvittavan määrän palloja suoraan uuniin. Jäisiä palloja paistaessa paistoaikaa pidennetään.

Vaniljajäätelöä ja lämpimiä keksejä

115 g voita

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljauutetta

3,2 dl vehnäjauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

2 dl rouhittua suklaata

vaniljajäätelöä

Sulata voi. Vispaa joukkoon fariinisokeri ja sokeri. Lisää kananmuna ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Sekoita ruokasooda ja suola vehnäjauhojen joukkoon. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita ensin vispilällä. Kun taikina alkaa paksuuntua, vaihda nuolijaan ja sekoita tasaiseksi. Rouhi suklaa ja nostele se nuolijan avulla taikinaan. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin viilentymään. Pyörittele taikinasta reilunkokoisia palloja ja nosta ne vielä noin 20 minuutiksi jääkaappiin.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Nostele taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille väljästi, sillä keksit leviävät paistettaessa. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä reunoille. Niiden kuuluu jäädä keskeltä pehmeiksi ja sitkeiksi. Annostele vaniljajäätelö kulhoihin ja nosta lämpimät keksit jäätelöpallojen päälle. Tarjoile heti.

Henriikka Fingerborg