Piirakkapäivää vietetään tiistaina 20. lokakuuta. suomalaisen ruokakulttuurin klassikoiden kunniaksi. Suolaisten piirakoiden suosio on kasvussa. Leipätiedotuksen tilastojen mukaan kotimaisten ruokaisten leipomotuotteiden toimitukset ovat olleet kasvussa ja kehityksen taustalla on erityisesti piirakoiden vahva kysyntä.

Vaikka leivän kulutus Suomessa on vähentynyt, yksi leipomotuotteiden tuoteryhmä on kasvanut jo kahtena vuonna peräkkäin.

– Kotimaisten ruokaisten leipomotuotteiden toimitukset kasvoivat yhdeksän prosenttia vuonna 2025. Tietojemme mukaan merkittävä osa kasvusta syntyi erilaisista piirakoista, kertoo Leipätiedotuksen leipomotuotteiden tilastoinnista vastaava projektikoordinaattori Terhi Virtanen tiedotteessa.

Suomalaisten ruokailutottumukset ovat viime vuosina muuttuneet entistä välipalapainotteisemmiksi. Päivän aikana syödään useammin pieniä aterioita, ja välipalat korvaavat aiempaa useammin varsinaisen aterian. Helposti mukaan otettavat tuotteet, kuten paistopisteiden riisipiirakat, vastaavat hyvin tähän tarpeeseen.

Riisi- ja karjalanpiirakat valmistetaan usein täysjyväruisjauhoista ja myös esimerkiksi sieni- ja kasvispiirakoihin voi leipoa täysjyväisen pohjan.

– Piirakat tarjoavat helpon tavan lisätä täysjyvää ruokavalioon. Kahvipöydässä hyvä vaihtoehto on esimerkiksi grahamjauhoihin leivottu marjapiirakka. Perinteisistä herkuista kannattaa kokeilla myös ohra- tai ruistaikinaista rönttöstä tai rukiiseen kuoreen leivottua mustikkakukkoa, Virtanen vinkkaa.

Kainuulainen rönttönen valmistetaan ohra- tai ruistaikinasta, jonka sisällä on imellytetystä perunasta ja marjoista tehty täyte. Perinteisin marja on puolukka.

Pohjoissavolainen mustikkakukko eli rättänä eroaa tavallisesta mustikkapiirakasta siten, että mustikat ovat suljetun ruistaikinakuoren sisällä. Perinteisesti sen seurana tarjotaan kermavaahtoa, mutta myös jäätelö tai vaniljakastike sopii sen kanssa.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)