Tacovuoka on arjen pelastaja, joka yhdistää tutut maut ja helpon valmistuksen. Tässä versiossa perinteinen tacovuoka saa uudenlaisen twistin, kun pohjana käytetään paistettuja wokkiperunoita. Wokkiperuna on innovatiivinen vähähiilihydraattinen pakastetuote, joka pysyy ehjänä paremmin kuin tavallinen perunasuikale. Lopputuloksena on ruokaisa, värikäs ja täyteläinen uuniruoka, joka maistuu koko perheelle.

Resepti on muunneltavissa sesongin ja oman jääkaapin sisällön mukaan: kasviksia voi vaihdella vapaasti, ja mukaan voi lisätä esimerkiksi maissia tai kesäkurpitsaa. Pienillä muutoksilla vuoasta saa myös mehevämmän – tilkka kermaa tai vettä tekee rakenteesta pehmeämmän ja mehevämmän. Tacovuoka sopii niin kiireiseen arki-iltaan kuin rennon viikonlopun yhteiseen ruokailuun.

Se valmistuu helposti pannulla ja uunivuoalla, ja mausteinen tuoksu houkuttelee ruokapöytään jo ennen kuin ruoka on valmis. Tämä ruoka toimii hyvin myös seuraavana päivänä lämmitettynä, joten siitä kannattaa tehdä kerralla hieman isompi annos.

Tacovuoka wokkiperunoista

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 pussi wokkiperunaa (esim. Rooty)

1 tacomaustepussi

1 punainen paprika

puolikas parsakaali

1 pussi texmex-juustoraastetta

öljyä paistamiseen

tuoretta persiljaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pilko paprika ja parsakaali pieneksi. Kuori ja pilko sipuli. Kuullota sipulia hetki öljyssä ja lisää sitten pannulle jauheliha. Paista kypsäksi ja lisää joukkoon pussi tacomaustetta, sekä 2 dl vettä. Sekoita mukaan pilkotut paprikat ja parsakaalit. Anna porista viitisen minuuttia. Paista sillä aikaa wokkiperunat paketin ohjeen mukaan kypsäksi tilkassa öljyä.

Kaada wokkiperunat jauhelihan ja kasvisten joukkoon ja sekoita. Kaada kaikki voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle pussi texmex-juustoraastetta. Paahda uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes juusto on saanut kullanruskean pinnan. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile.

Henriikka Fingerborg