Tulisuus nouseva ruokatrendi
Pauligin trendiraportin mukaan rohkeat ja kansainväliset maut ovat keskiössä. Tulisuus, hapokkuus, savuisuus ja umami vahvistuvat, kun hienovaraiset ja yksinkertaiset maut tekevät tilaa elämyksille. Filippiiniläinen, perulainen, taiwanilainen ja korealainen keittiö ovat siirtymässä valtavirtaan. Kahvimenuissa korostuvat valikoima, huolellinen valmistus ja kansainväliset vaikutteet, kuten cold brew -kahvit.
Aamuset-kaupunkimedia (AKM)


















