Turkulainen ravintola Smör tarjoilee huhtikuussa kymmenen ruokalajin illallisen erikoisessa ympäristössä – Turkuun saapuvalla jäänmurtaja Sammolla. Jokaiseen kattaukseen mahtuu kerrallaan vain 12 ruokailijaa. Kiinnostus erikoiseen illalliseen on ollut niin kovaa, että myyntiin avataan tällä viikolla pieni määrä lisäpaikkoja.

Forum Marinumin edustalle rantautuu huhtikuussa 1960-luvulla valmistunut Karhu-luokan jäänmurtaja Sampo. Sen ravintolasali tarjoaa täydellisen ympäristön Smörin Michelin-tason kymmenen ruokalajin fine dining -elämykselle, jossa yhdistyvät pohjoismaiset maut, sesongin parhaat raaka-aineet ja ainutkertainen tunnelma.

Illallinen toteutetaan kahtena perättäisenä iltana, perjantaina 17. huhtikuuta ja lauantaina 18. huhtikuuta. Kattauksia on viisi per ilta.

– Jäänmurtajalla tarjottava menu on ensipuraisu kevääseen, luonnehtii ravintola Smörin keittiömestari Aleksi Lukka tiedotteessa.

Lukan suunnittelema kymmenen ruokalajin menukokonaisuus on räätälöity erityisesti tilaisuutta varten, ja siinä maistuvat keväiset raaka-aineet, kuten parsa. Menussa on mukana myös annoksia, joita nähdään Smörin kevätlistalla.

Huipputason illallisen toteuttaminen poikkeuksellisissa olosuhteissa on Lukan mielestä kiinnostava haaste, ja Lukka tiimeineen on paikan päällä Sampon keittiössä viimeistelemässä elämyksen jokaiselle vieraalle.

– Olen tottunut kokkaamaan monenlaisissa olosuhteissa, ja Sampossa on itse asiassa erinomaiset keittiötilat. Smörin oma keittiö on lähellä, joten pystymme tekemään hyvät esivalmistelut siellä, Lukka kertoo.

– Sampo tarjoaa upeat ja unohtumattomat puitteet tälle illalliselle, joten odotamme innolla, että pääsemme tarjoamaan Smörin ruokaa vaihteeksi myös Linnankadun toisessa päässä.

Turun huippuravintoloihin kuuluva, modernia skandinaavista ruokaa tarjoileva Smör on maininnalla mukana Michelin Guide Nordic Countries -oppaassa. Smör on osa turkulaista Voiveljet-ravintolayritystä, johon kuuluvat Turussa myös ravintolat E. Ekblom, Grädda, Göran, Panini, Tiirikkala ja Viinihuone Vinossa sekä Söderlångvikin Amos Krog.

Smör x Sampo -menu

Tomaattia, shisoa ja chilejä

Muikunmätiä, hapankermaa ja savustettua anjovista

Nautaa, sitruunaruohoa ja valkoista parsaa

Siianmätiä ja akvaviittia

Leipää ja voita

Puna-ahventa, omenaa ja palsternakkaa

Ankkaa, mustajuurta ja siitakesientä

Mustaa teetä ja yuzua

Hunajamarjaa, paahdettua marenkia ja limeä

Petit four

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)