Turun jokirantaan avattiin keväällä uusi ja moderni grilliravintola Estelle. Ravintola haluaa tuoda paikalliseen ruokatarjontaan vaihtoehdoksi avotulella valmistettua grilliruokaa rennossa ja tyylikkäässä ympäristössä. Estelle syntyi halusta uudistaa aiempaa ravintola Nooaa.

– Meillä ei ole ollut tapana tehdä pieniä uudistuksia, vaan sitten kun uudistetaan niin uudistetaan oikein kunnolla, ravintolatoimenjohtaja Mikko Saariketo kertoo.

Suurin ero entiseen ravintola Nooaan on Saarikedon mukaan Estellen vetonaula, eli keittiön avotuligrilli.

– Avotuligrilli on tämän ravintolan sydän, mistä koko keittiön ja sitä kautta ravintolan toiminta lähtee, Saariketo selittää.

Ruokien pääasiallisena kypsennysmenetelmänä käytetään juurikin avotuligrilliä, minkä ympärille ravintolan menu on rakennettu.

Saariketo nostaa ruokalistalta esiin erityisesti grillatun hummerin sekä isot leikkuut, kuten t-bonen, joka on 21 päivää raakakypsytettyä kotimaista ja luullista naudan sisä- ja ulkofileetä.

– Näitä ei taida kukaan muu Turussa edes myydä, Saariketo pohtii.

– Haluamme tarjota erinomaisen kokonaiskokemuksen, eli niin hyvää palvelua, hyvää ruokaa kuin hyvää juomaakin kaikille ruokailijoille.

Avotuligrilli toimii polttamalla puuta tai hiiltä avonaisessa pesässä, jolloin lämpö siirtyy kypsennettävään ruokaan suoraan liekeistä ja hehkuvista hiilistä. Ruoka kypsyy ritilän päällä, joka tarjoaa paistoon tasaisen lämmön ja halutessa savuisen maun.

Ravintolan sisustus on laitettu kauttaaltaan uusiksi. Uudistetussa Estellessä esimerkiksi baari on siirretty rakennuksen päätyyn.

– Olemme panostaneet erityisesti cocktaileihin, ja myös alkoholittomat mocktailit ovat isosti edustettuna listalla, Saariketo kertoo.

Joki luo kesällä oman hienon lisänsä miljööseen, minkä lisäksi ravintola avaa myös säiden lämmetessä kattoterassin.

Emilia Kovanen